Muffins pomme & noisettes

Muffins pomme & noisettes

Depuis quelques temps, sur le blog, je vous parle un peu trop de sport et de rééquilibrage alimentaire non???

Alors pour changer un peu, je vous propose aujourd’hui, une recette pas du tout healthy, pas wet wet pour un sou. Il s’agit de muffins pommes et noisettes, je les ai fait avec amour pour J. Il adore me faire remarquer que lui n’est pas au régime quand j’ose lui cuisiner des légumes.

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Pour 8 muffins, il vous faudra:

-200g de farine,

-50g de poudre de noisette,

-9g de levure,

-80g de sucre roux (j’utilise du sucre complet, du coup j’ai mis seulement 60g)

-25cl de lait,

-1 oeuf,

-25g de beurre,

-1 cac de cannelle en poudre,

-1pincée de sel,

-180g de pomme.

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Préchauffez le four à 180°.

Dans un bol, mettez la farine, la poudre de noisette, la levure, le sucre, le lait, l’oeuf, le beurre en morceaux, la cannelle, et le sel. Mélangez bien entre chaque ajout.

Coupez les pommes en dés.

Ajoutez les au mélange précédent et mixez le tout.

Répartissez dans les moules a muffins et enfournez pour 25 minutes.

C’est une recette pour le companion de moulinex à la base mais complètement réalisable sans, puis c’est tout simple, rapide et délicieux apparemment.

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N’hésitez pas me dire en commentaire si vous avez réalisé cette recette et surtout si vous avez aimé!!!!

L’invisible Halloween

L’invisible Halloween

Halloween est un événement que je ne fête pas mais cette année, j’avais envie de marquer le coup. Oui, j’adore les courges et pendant cette période, il existe une multitude de recettes en rapport avec cette fête. Et je suis gourmande ainsi je me suis lancée dans la confection d’un gâteau au potiron. Oui, oui vous avez bien lu après tout on fait bien des gâteaux à la carotte, à la tomate, aux courgettes alors pourquoi pas potiron????

Je dois dire que même si c’est un peu déroutant, ce n’est vraiment pas mauvais et c’est même super bon!!!! Allez je vous donne la recette.

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Pour 6 personnes soit un moule carré de 20cm de côté ou alors un rond de 20cm de diamètre:

-1kg de potiron,

-80g de noix de pécan (pour l’alléger un peu et surtout parce que je n’avais que ça 🙂 j’ai plutôt mis un mélange de noix de cajou, baies de goji)

-2 oeufs

-50g de sucre roux,

-20g de beurre,

-10cl de lait (j’ai utilisé du lait d’amande),

-70g de farine,

-1 sachet de levure chimique,

-1/2 cuillère à café de 4 épices,

-1 cuillère a café de cannelle en poudre,

-1/2 cuillère de gingembre en poudre (ici on est pas des amateurs donc j’ai préféré ne pas en mettre)

-1 pincée de sel.

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Beurrez et farinez le moule, le mettre au frais en attendant.

Pelez le potiron et détaillez le en 3 ou 4 grosses tranches. A l’aide d’une mandoline, taillez chaque morceaux en lamelles fines. Attention aux doigts, mon index s’en souvient encore 🙂

Préparez la pâte, pour se faire réduisez en miettes les baies de goji et cajou.

Dans un saladier, cassez les oeufs, rajoutez le sucre et battez jusqu’a ce que le mélange mousse et blanchisse.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre, versez le ensuite dans le salariez. Réunissez la farine, la levure, les épices et le sel, puis tout en remuant, tamisez le tout sur la pâte qui doit être homogène et sans grumeaux.

Préchauffez le four. Sortez le moule et le garnir uniformément des lamelles de potiron, versez la pâte. La surface doit être lisse, il y a plus de potiron que de pâte, c’est normal, c’est le principe de l’invisible.

Enfournez 30 à 40 minutes, la surface doit être dorée. Laissez tiédir avant de démouler sous peine d’avoir un truc moche.

Vous pouvez le déguster soit tiède soit froid mais je vous conseille plutôt cette dernière version. Je peux vous dire que d’attendre que ç’était un calvaire pour moi d’attendre qu’il refroidisse, rien que l’odeur qui se dégageait de la cuisine pendant qu’il cuisait me donnait envie. Typique de cette saison, une note épicée avec le froid qui s’installe, il n’y a rien de mieux!!!!!

Cette recette me vient du livre Gateaux invisibles des éditions hachette pratique, je ne saurais vous le recommander, c’est une mine de trésors.

Papillote de poisson au miel et au citron

Papillote de poisson au miel et au citron

J’ai mon companion depuis quelques temps maintenant mais J. m’a fait remarquer que j’avais tendance a refaire toujours les mêmes recettes alors la semaine dernière, j’ai innové et on a testé les papillotes de poisson au miel et au citron.

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La recette est celle de moulinex et adapté au companion, mais elle est aussi réalisable au four traditionnel.

On s’est régalés, encore une recette que je referais!!!! On ne mange pas souvent de poisson mais je me rends compte que c’est un tord, rapide à préparer, c’est facile, c’est sain et à chaque fois, on adore!!!! Bref, vous l’aurez compris pour moi, le poisson a tout pour nous plaire!!!!

Assez de bla-bla, passons à la recette. Peu d’ingrédients:

-2 filets de cabillaud,

-1/4 de citron confit, je n’en avais pas j’ai mis du frais et ça l’a fait quand même,

-1 cuillère à soupe de miel,

-1 cuillère à soupe de sauce soja,

-1 cuillère à soupe d’huile d’olive,

-du sel, du poivre.

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Coupez le citron en dés, mélangez le au miel, à la sauce soja, à l’huile, au sel et au poivre. Pour rajouter un peu plus de couleurs, de saveurs, de légumes et aussi parce j’en avais sous le coude, j’ai rajouté des tomates cerises de différentes couleurs et variétés.

Mettez les filets de cabillaud dans du papier cuisson tout simple, versez y la marinade, fermez votre papillote.

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Soit vous mettez le tout au four, ou soit dans le panier vapeur du companion, en ayant bien pris la précaution de versez 700ml d’eau dans la cuve du robot. J’ai fait cuire le tout 20 minutes accompagné d’une purée de carottes/ pommes de terre, j’en redemande encore!!!!!

Le bowlcake, star de mes petits déjeuners…

Le bowlcake, star de mes petits déjeuners…

A moins d’habiter dans une grotte, je suis sûre que vous avez déjà entendu parler du bowlcake. J’ai eu envie de tester un matin et depuis c’est devenu un de mes petits déjeuners préférés.

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Ca faisait longtemps que je n’avais pas posté de recette ici, alors je me suis dit pourquoi ne pas partager celle ci avec vous???

Les ingrédients: -30g de flocons d’avoine,

– Une banane, si elle est bien mûre c’est encore meilleur,

– 1 oeuf,

-1 cuillère a soupe de lait,

– 1 cuillère à soupe de cacao non sucré.

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Et puis c’est tout!!!!

Avec une fourchette, j’écrase la banane dans un bol. Je mélange ensuite les autres ingrédients, au four micro ondes puissance max pendant 3 minutes et c’est prêt!!!!

A retourner ou pas, je ne suis pas vraiment fan du micro ondes mais pour un bowlcake le matin, encore plus en ce moment ou il commence a faire froid, je peux faire une exception.

Il n’y a plus qu’a se régaler!!!!

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Ces temps ci, je ne sais ce qui m’arrive peut être l’arrivée de l’hiver ou un rythme un peu différent que d’habitude mais toujours est t’il que je suis un vrai estomac sur pattes!!!! J’ai toujours entendu dire qu’il fallait privilégier le salé le matin pour éviter la fringale de 10h (ou d’avant 🙂 ) j’ai donc testé le bowlcake dans sa version salé.

Les ingrédients: -30g de flocons d’avoine,

-1 oeuf,

– 1 tranche de truite fumé,

-1 peu de levure chimique,

– 1 cuillère a soupe de lait.

La technique est la même, on mélange le tout dans un bol, on enfourne 3 minutes et il n’y a plus!!!!

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Je me suis régaaalllééé!!!!! A l’avenir, je réserverais cette version plutôt pour un repas. Avec une petite salade ou même une petite soupe, on se concocte un repas équilibré a moindre coût en 2 temps 3 mouvements.

J’ai testé la version banane/miel, banane/mûres, banane/carambar, vous l’aurez compris ce petit gâteau m’a envoutée et je suis prête à le manger à toutes les sauces 🙂

Carrot cake allégé

Carrot cake allégé

Je commence à avoir du mal à perdre du poids, (les derniers kilos sont tenaces) je trouve le temps long (enfin juste le temps concernant mon réequilibre alimentaire) alors pour changer des traditionnels repas, je cherche à droite à gauche des idées sympas à réaliser et c’est comme ça que je suis tombée sur le carrot cake d’Amandine. D’ailleurs son blog regorge de gourmandises healthy.

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Je me suis régalée et je me devais de partager sa recette avec vous.

Ingrédients:

  • 150 g de carottes râpées
  • 120 g de fromage blanc 0%
  • 55 g de flocons d’avoine
  • 1 oeuf + 3 blancs d’œufs
  • 1 c. à s. de stévia
  • 1/2 sachet de levure chimique

Commencez par battre les oeufs avec le fb. Ajoutez les flocons d’avoine, la canelle (qui relève le goût du gâteau miam miam), la stévia.

Remuez bien et c’est au tour des carottes rapées de passer au saladier.

Versez votre pâte dans un moule, alors moi j’ai n’ai pas utilisé un moule en silicone j’ai au préalable beurrer et fariner très légérement celui ci.

Enfournez pour 45 minutes à 180°.

Démoulez après refroidissement et il n’y plus qu’à se régaler pour 1sp la part.

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Que demander de plus????

Petits pots de crème au Carambar

Petits pots de crème au Carambar

Parce qu’il n’y a pas que Weight watchers dans ma vie, j’avais promis à J. de lui faire un gateau pour ses desserts de la semaine. Après réflexions, il lui restaient des yaourts, il y avait des fruits et chez moi hors de question de gaspiller mais je voulais lui faire un peu plaisir.

Creme carambar 3

Quelques carambar trainaient aussi dans mon placard, il était temps de s’occuper d’eux, en feuilletant mon gros livre de cuisine des marques cultes, je me suis décidée a lui réaliser des petites crèmes.

Simples à faire, peu d’ingrédients, peu de temps que demande le peuple???? La recette peut-être.

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Les ingrédients pour 4 petits pots:

  • 6 carambar,
  • 2 oeufs,
  • 30cl de lait.

Préchauffez votre four à 180°.

Faites fondre les carambar avec le lait dans une casserole. Réservez.

Battre les oeufs en omelette. Incoporez au mélange caramel/lait.

Répartir dans 4 ramequins, placés dans un grand plat avec de l’eau à mi hauteur. Enfournez et faites cuire au bain marie pour 45 minutes.

Une fois les crèmes prises, laissez refroidir et réservez au frigo. Déguster les bien froides.

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Bilan assez mitigé pour J qui préfére les crèmes du commerce et qui trouve qu’elles ne sont pas assez sucrées grrrr!!!!!

Je me suis permise d’en gouter une puisque j’ai utilisé des carambar au nougat 1sp la barre au lieu de 2 sp, ce qui fait un total de 4sp la petite crème, (on ne se refait pas) moi j’ai bien aimé. C’est vrai qu’on ne sent pas trop le sucre aussi surprenant que ça peut le paraitre.

Petits beurre maison

Petits beurre maison

J’ai toujours aimé passer du temps en cuisine à préparer les repas encore plus depuis que je suis mon réequilibrage alimentaire.

Depuis quelques temps, s’il y a bien quelquechose que je ne rate pas c’est le goûter. Et quand je suis rentrée de la Réunion, tiens il faut que je trie les photos, mes placards étaient vides, il me restait quelques basiques tels que la farine, le sucre et je me suis lancée comme ça dans la préparation de petits beurre maison pour mes goûters de la semaine.

Vous allez voir, cette recette est d’une simplicité, vous pourrez ensuite les parfumer de multiples façons.

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Pour 50 petits beurre:

Dans une casserole, placez à feu doux le sucre, le beurre, l’eau et le sel. Laissez bouillir.

Quand le beurre est fondu, mettez tous ça de côté pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps.

Pendant ce temps là, vous pouvez mélangez la farine, la levure. Rajoutez ensuite le liquide refroidi.

Travaillez la pâte avec une cuillère en bois puis à la main.

Faire une boule et enveloppez dans du film alimentaire, mettez au frais 3 heures.

Quand la pâte a durci, préchauffez votre four à 180°, puis étalez la sur un plan de travail fariné. Découpez à l’aide d’un emporte pièce.

Enfournez 10 minutes, attention, chaque four est différent, surveillez la cuisson. Les petits beurre doivent être bien dorés sur les bords et blancs au centre.

Laissez refroidir sur une grille avant de les déguster.

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Les miens avaient forcément un petit goût de vanille, bien agréable. Dites le moi si vous testez cette recette, c’est une recette Larousse, de l’atelier petits beurre.