J’ai toujours aimé passer du temps en cuisine à préparer les repas encore plus depuis que je suis mon réequilibrage alimentaire.
Depuis quelques temps, s’il y a bien quelquechose que je ne rate pas c’est le goûter. Et quand je suis rentrée de la Réunion, tiens il faut que je trie les photos, mes placards étaient vides, il me restait quelques basiques tels que la farine, le sucre et je me suis lancée comme ça dans la préparation de petits beurre maison pour mes goûters de la semaine.
Vous allez voir, cette recette est d’une simplicité, vous pourrez ensuite les parfumer de multiples façons.
Pour 50 petits beurre:
- 200g de sucre, j’ai utilisé celui que j’avais préparé à noël,
- 200g de beurre demi sel,
- 12,5cl d’eau,
- 2g de sel,
- 500g de farine,
- 1/2 sachet de levure.
Dans une casserole, placez à feu doux le sucre, le beurre, l’eau et le sel. Laissez bouillir.
Quand le beurre est fondu, mettez tous ça de côté pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps.
Pendant ce temps là, vous pouvez mélangez la farine, la levure. Rajoutez ensuite le liquide refroidi.
Travaillez la pâte avec une cuillère en bois puis à la main.
Faire une boule et enveloppez dans du film alimentaire, mettez au frais 3 heures.
Quand la pâte a durci, préchauffez votre four à 180°, puis étalez la sur un plan de travail fariné. Découpez à l’aide d’un emporte pièce.
Enfournez 10 minutes, attention, chaque four est différent, surveillez la cuisson. Les petits beurre doivent être bien dorés sur les bords et blancs au centre.
Laissez refroidir sur une grille avant de les déguster.
Les miens avaient forcément un petit goût de vanille, bien agréable. Dites le moi si vous testez cette recette, c’est une recette Larousse, de l’atelier petits beurre.
