Rougail saucisse, un de mes plats préférés et un basique de la Réunion

Rougail saucisse, un de mes plats préférés et un basique de la Réunion

Cette recette était dans mes brouillons depuis un moment, je profite donc d’être en vacances pour enfin la poster. Et par la même occasion, je participe aux Mercredis gourmands d’Anne LaureT, Sysy in the city, et Sophie Turbigo.

28 février 2015

Ingrédients pour 6 personnes:

– 1kgs de saucisse italienne ou de toulouse,

– 6 à 7 tomates allongées,

– 2 oignons,

– un peu d’huile,

– du poivre.

Piquez les saucisses et les faire bouillir 2 fois afin de les dessaler un maximum. Coupez les ensuite en tronçons d’1 cm.

Les faire frire avec un peu d’huile. Ajoutez les oignons coupés en morceaux. Faire roussir le tout.

Coupez les tomates en petits morceaux et les rajouter dans la marmite. Poivrez. Vous pouvez même rajoutez un peu de thym à ce moment si vous le souhaitez. (A la Réunion, les saucisses sont déjà au thym, c’est pour cette raison qu’on en rajoute pas) Laissez cuire à couvert et à feu doux jusqu’a ce que l’eau des tomates soit évaporée, 20/25 minutes je dirais.

Servir avec du riz blanc et régalez vous!!!!

11 réflexions sur “Rougail saucisse, un de mes plats préférés et un basique de la Réunion

    1. du gingembre?????!!!!! je ne savais pas que certains en utilisent dans le rougail saucisse après je n’aime pas vraiment alors j’en utilise mais super rarement, le piment j’en mets pas j. ne supporte pas

  1. simple mais bon ! Mais je préfère la version avec le gingembre, l’ail et le curcuma, plus typique à mon gout et j’aime les plats relevés 🙂 mais comme tu l’a commenté chaque famille à sa recette !

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