Confiture abricots et noix de coco

Confiture abricots et noix de coco

Cet été, j’ai fait pas mal de confitures, je vous ai même parler de mon rituel de petit déjeuner.

Je prends toujours autant de plaisir le matin si ce n’est qu’en ce moment, mes petits déjeuners sont un peu plus, comment dire, exotiques peut être, grâce a la nouvelle saveur de ma confiture: abricots/ coco.

confiture abricots: coco 1

confiture abricots:coco 2

confiture abricots:coco 3

confiture abricots:coco 4

 

Pour 3 pots, j’ai utilisé: – 1kg d’abricots bien mûrs,

– 500g de sucre spécial confiture,

– le jus d’un demi citron, (j’en mets dans quasiment toutes mes confitures, ne me demandez pas pourquoi),

– 10cl de malibu (vous avez bien lu) et enfin 50g de noix de coco rapée.

Mettre le tout sauf la noix de coco à macérer plusieurs heures, bien sûr dénoyautez les abricots au préalable. Faites cuire tout doucement.

Mixez le tout et ajoutez la noix de coco râpée. Remplissez vos pots, retournez les jusqu’au refroidissement de ceux-ci.

Cette confiture est divine, c’est celle que je préfère maintenant.

Cette recette je l’ai trouvé sur le blog de Magali, allez y, faites un tour et croyez moi, vous ne serez pas déçus.

C’est une excellente façon de faire perdurer un peu l’été maintenant que les températures commencent à baisser.

5 réflexions sur “Confiture abricots et noix de coco

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