Rituel du petit déjeuner: ma confiture maison

Rituel du petit déjeuner: ma confiture maison

Le petit déjeuner a toujours été mon repas préféré de la journée. Après une nuit à jeun, mon estomac ne demande qu’une seule chose.

Que mon petit déjeuner du moment soit classique ou un peu plus élaboré, ma confiture n’est jamais loin. Et pour mon plus grand plaisir, depuis un an, je la réalise moi même, il n’y a rien de bien sorcier et je sais ce que je mets dedans.

petit dej 1

 

Lundi, J’ai refait mon stock de confitures cerises. J’en avais gardé dans le congel pour justement m’en occuper pendant les vacances.

Pour 1,5 kgs de cerises, j’ai utilisé 700g de sucre spécial confiture et le jus d’un demi citron. Il est conseillé 1kg de sucre pour 1 kg de sucre, mais pour moi, c’est un peu trop sucré.

J’ai laissé macérer le tout dans une grosse marmite (je n’ai pas de bassine à confiture) pendant quelques heures. J’ai mixé afin de ne pas avoir de morceaux.

En attendant, on peut stériliser nos pots, je n’ai pas de stérilisateur, donc il m’a suffit d’ébouillanter mes pots pendant une vingtaine de minutes et les laisser sécher à l’air libre retournés sur un torchon propre.

Le sucre va se dissoudre complètement, il est temps de faire cuire. Portez le tout à ébullition, comptez alors 10 minutes.

Pour vérifier si la cuisson est bonne, versez un peu de confiture sur une assiette froide, elle doit se figer.

petit dej 2

Mettre de suite en pots. Vissez les couvercles et retournez jusqu’au refroidissement complet.

Et tous les matins, c’est la même chose je me régale et je ne m’en lasse pas.

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