Encore un cours de cuisine

Encore un cours de cuisine

J’ai repris un cours de cuisine et cette fois ci, j’ai appris à faire un saint honoré et un paris- brest. C’est du boulot là encore, je ne pensais pas, surtout la pâte à choux, nous avons pu travailler nos bras.

Place aux photos, tout d’abord, le saint honoré:

pochage des choux 2

choux et craquelin

choux après cuisson

choux et caramel 2

saint honoré 4

Vous pouvez apercevoir mon saint honoré sur la gauche, je vous le remontre:

mon saint honoré 1

mon saint honoré 2

Je me suis fait aider hein, je le précise. Et maintenant, le paris brest:

pochage paris brest 2

paris brest et noisettes 1

intérieur paris brest 1

Je me suis rendue compte que je n’avais pas de photos du paris brest final, tant pis, vous avez l’intérieur, voilà l’extérieur après cuisson:

couronne paris brest après cuisson

Voilà, pour ceux et celles qui sont dans la région, j’ai pris ce cours chez Mat carons (a Lançon de Provence), qui fait aussi traiteur pour ceux qui n’ont pas envie de se mettre derrière les fourneaux et qui veulent quand même se régaler.

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